A Lavaux, l'homme a « exploité » la géographie du lieu en accentuant les mouvements des terrasses naturelles et en façonnant le relief. Un «territoire-terroir» s'est ainsi formé, auquel les habitants s'identifient pleinement.
La faune et la flore ont indéniablement reculé devant la vigne. Elles recèlent néanmoins des éléments de grande valeur patrimoniale, qu'il s'agit de préserver.
La faune et la flore ont indéniablement reculé devant la vigne. Elles recèlent néanmoins des éléments de grande valeur patrimoniale, qu'il s'agit de préserver.